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龍泉市位于浙江省西南部，北緯28°04′，東經(jīng)119°07′。東鄰云和、景寧縣，南連慶元縣，西界福建浦城縣，北接遂昌、松陽縣。東西寬70.25千米，南北長70.8千米，總面積3059平方千米。龍泉因劍而得名，憑瓷而生輝！龍泉于唐乾元二年（759）置縣，歷史悠久，景色優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，人文薈萃，是著名的青瓷之都、寶劍之邦、世界香菇生產(chǎn)發(fā)源地和“中華靈芝第一鄉(xiāng)”，被譽(yù)為“處州十縣好龍泉”。全市面積3059平方公里，人口27.4萬，轄三個辦事處八鎮(zhèn)八鄉(xiāng)442個行政村，為浙江省面積第二大縣級市。1990年12月，國務(wù)院批準(zhǔn)龍泉市撤縣設(shè)市。
市政府駐賢良路333號。郵編：323700。代碼：331181。區(qū)號：0578。
行政區(qū)劃
龍泉市轄3個街道、8個鎮(zhèn)、8個鄉(xiāng)：
街道：龍淵街道、西街街道、劍池街道
鎮(zhèn)：八都鎮(zhèn)、上垟鎮(zhèn)、小梅鎮(zhèn)、查田鎮(zhèn)、屏南鎮(zhèn)、安仁鎮(zhèn)、錦溪鎮(zhèn)、住龍鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：蘭巨鄉(xiāng)、石達(dá)石鄉(xiāng)、寶溪鄉(xiāng)、龍南鄉(xiāng)、道太鄉(xiāng)、巖樟鄉(xiāng)、城北鄉(xiāng)、竹垟畬族鄉(xiāng)
歷史沿革
出土文物證明，新石器時代，龍泉土地上就有人類活動。東晉太寧元年（323），屬永嘉郡松陽縣，建置龍淵鄉(xiāng)。唐武德三年（620），因避唐高祖李淵諱，改龍淵鄉(xiāng)為龍泉鄉(xiāng)。唐乾元二年（759），建立龍泉縣，縣治地黃鶴鎮(zhèn)（今龍淵鎮(zhèn)）。宋徽宗宣和三年（1121），詔天下縣鎮(zhèn)凡有龍字者皆避，因改名為劍川縣。宋紹興元年（1131），復(fù)名龍泉縣。宋慶元三年（1197），析龍泉之松源鄉(xiāng)及延慶鄉(xiāng)部份地置慶元縣。明洪武三年（1370），慶元縣并入，洪武十三年十一月復(fù)置慶元縣。1949年5月13日龍泉解放。1958年11月，慶元縣再次并入。1973年7月，復(fù)建慶元縣，至1975年8月，龍、慶二縣始分署辦公。1990年12月26日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷龍泉縣設(shè)立龍泉市（縣級），仍屬麗水地區(qū)行政公署。
地理環(huán)境
山是龍泉的主要地貌。東南洞宮山、西北仙霞嶺兩支山脈綿亙，龍泉溪從西南向東北貫穿中部，群山平行于河谷對稱分布，表現(xiàn)為成層性。低、中山帶占總面積69.17%，丘陵占27.92%，河谷平原僅占2.91%，故有“九山半水半分田”之謂。氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。
龍泉境內(nèi)河流分屬甌江、錢塘江、閩江三江水系，西、南、北有20多條小溪流向中部，匯入龍泉溪，流向溫州。市西北住溪、碧龍溪是烏溪江上游，流向杭州。市西寶溪流入福建省屬閩江水系，流向福州，有水流“三州”稱謂。
全市自然資源豐富，森林茂密，全市活立木總蓄積1456萬立方米，森林覆蓋率達(dá)到84.2%，居浙江省首位，素有“浙江林海”之稱。 是浙江省的毛竹中心產(chǎn)區(qū)之一，竹林面積僅次于浙江安吉，居浙江省第二位！
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
改革開放以來，龍泉的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和社會各項事業(yè)發(fā)展迅速，取得了令人矚目的成就。尤其是龍泉市實施“二次創(chuàng)業(yè)”和“12510”工程以來，竹木加工、醫(yī)藥化工、五金汽配、青瓷寶劍、綠色食品、小水電等支柱產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成；木制玩具、太陽傘、人造板、大輸液、網(wǎng)球等區(qū)域特色產(chǎn)品有相當(dāng)?shù)氖袌龈偁幜�；第三產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長。龍泉城鄉(xiāng)呈現(xiàn)市場繁榮，消費(fèi)品供應(yīng)豐富，居民生活質(zhì)量明顯提高，人民安居樂業(yè)的繁榮景象。
旅游景點
鳳陽山（國家級自然保護(hù)區(qū)） 鳳陽山位于龍泉市東南50公里處，面積150多平方公里，保護(hù)區(qū)內(nèi)植物資源極為豐富，其中白豆杉、華東黃杉、長柄雙花木等20余種被列入《中國珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》，野生動物眾多，有云豹、蘇門羚、黃腹角雉、赤腹鷹等，其中國家一級保護(hù)動物9種。 素有“清涼天地”“天然公園”之美譽(yù)的鳳陽山，是休閑度假、旅游避暑的好去處，極端最高氣溫只在30.2度。 保護(hù)區(qū)內(nèi)有景點近百處，其中江浙第一高峰——黃茅尖，海拔1929米；甌江發(fā)源地——龍淵峽；全省海拔最高的人工湖——鳳陽湖；世界香菇文化遺址——鳳陽廟，以及小黃山，雙折瀑布等，都是旅游勝地。沿途你可以感受到落葉常綠闊葉混交林、針闊葉混交林、亮葉水青岡、高山矮曲林、山地灌叢等立體植物景觀帶的原始森林風(fēng)貌。鳳陽山一年四季各有特色。春天，遍地野花開放，爭紅斗艷；夏季素有"清涼世界"之美名；深秋滿山遍野的紅葉，勝似畫家筆下的秋景油畫；冬天則是冰天雪地，有高達(dá)三十米的冰柱，特別使人心動的是那結(jié)滿冰掛的雪松，可謂景中一絕。
昴山 在錦溪鎮(zhèn)，距縣城約16公里。有仙壇、老鷹巖、和尚面壁、馬鞍背等風(fēng)景點。危崖峭壁聳人天際，四時云氣冥晦。絕頂有青石平如幾，方丈余，舊志載，上有古刻“云臺”二字。明邑人葉子奇詩：“昴山青削入云霄，五月風(fēng)高雪欲飄，應(yīng)有仙人騎白鶴，月明聞得夜吹簫”。山上有庵，建于宋代張氏時憲、時敏二公手。昴山始為真德秀（龍泉木岱人）夫子設(shè)教之地。逮至元末，參軍胡深倡改學(xué)堂作禪堂。抗日戰(zhàn)爭時，著名學(xué)者陳虞孫游昴山題聯(lián)云：“腳下?lián)砬Х澹瑧?yīng)不輸雁蕩名山仙霞勝跡；眼前臨大劫，猶可聽白云妙偈紫竹梵音。”
棋盤山 在龍淵鎮(zhèn)水南村東。光緒《龍泉縣志》載：“棋盤山，境致幽寂，上有枰石狀如削成，因名”。有伴云庵，登山可覽全城風(fēng)光。山間有“公婆巖”、“棋盤石”。每逢三月三踏青節(jié)，男女老少，尤以年輕夫妻聯(lián)袂登山，謁“公婆巖”，祈夫妻和睦偕老。
玉華山 又名破刀山，在寶溪與上垟鎮(zhèn)交界處。海拔1392.1米。清《龍泉縣志》載：“玉華山在六都，距縣九十里，峰巒秀特，不可憑凌，元季李升嘗結(jié)庵隱此。”兩峰之間峭壁高百米，相距數(shù)米，其形酷似刀劈，峽谷間形成穿風(fēng)峽。山間綠樹婆娑，流泉清沏，涼風(fēng)襲人。
石房山 今名獨山，清代徐應(yīng)亨《石房山》詩：“峻嶒見獨山，鼓楫向西灣。噴雪灘聲急，留云石色斑。峰回頻指點，徑仄斷躋攀。轉(zhuǎn)意湞陽峽，徘徊積翠間。”自緊水灘水庫建成后，一改“噴雪灘聲急”舊貌，獨山如擎天之柱聳立于明凈的“仙宮湖”畔，湖光山色相映成趣。
天平山 在天平鄉(xiāng)。海拔1267米，距縣50里。山頂廣數(shù)十畝，平坦如砥，舊有楞嚴(yán)寺，路曲嶺隘，同治間里人倡捐砌石30余里。嶺半有清泉一溝，曾建“聽泉”亭�，F(xiàn)有天平山水庫，水光瀲滟，綠樹搖空，松風(fēng)呼嘯，為避暑勝地。
古來山 在茶豐鄉(xiāng)隆豐村。有名巖寺，今稱巖寺。為南宋末年縣人季可棄官隱居處。明代邑人葉子奇有十八景詩，足證明代已成為名勝之地。
曹蒲塘 在大賽鄉(xiāng)大崗村東南。清乾隆《龍泉縣志》載：“菖蒲塘，平衍幽勝。宋太宰何執(zhí)中建館榭，鑿池引泉，種花芰菱芡，為登眺之所。今廢，惟菖蒲滿地，俗呼為‘菖蒲塘’。”面積十畝，深數(shù)丈，四周青松環(huán)抱，景色清新宜人，旱季塘水可灌溉農(nóng)田。
留槎洲 亦名仙洲，又因由蔣溪與秦溪沖積匯成，故又名蔣秦圩。在南大橋西，形似琵琶，面積約2平方公里。雙流奔逝，洲峙于中。昔林木蓊郁，桃柳相映，亭閣高聳，虹橋橫跨其間。北宋元？年間，龍泉鄉(xiāng)宦何之奇（字才翁，何琬之父）與杭州太守蘇東坡同泛西湖，偶談及此景，蘇公嘆曰：“得非張騫所乘之槎乎?”遂為之命名為“留槎洲”，并書“留槎閣”三字相贈。才翁攜歸，刻匾于橋閣上。詩人陳舜俞亦題詩一首：“聞?wù)f槎洲似沃洲，一溪分作兩溪流。長橋跨岸虹垂地，高閣凌空蜃吐樓。浩蕩乾坤供醉眼，凄涼風(fēng)雨送行舟。憑誰為問槎邊客，未必?zé)o人犯斗牛。”后人稱蘇東坡榜書之道勁，陳舜俞題詩之警拔，留槎閣之雄偉為三絕。元末，蘇東坡書榜毀于戰(zhàn)火，亭閣亦數(shù)興數(shù)廢。
佛山 又名得道仙尖。在 石達(dá) 石、大沙鄉(xiāng)交界處，海拔792米。元末，縣人胡深曾筑寨于此。有巖泉四季滴瀝，甘冽益脾。依巖架屋。古人勒字于巖壁。年久字跡漫漶難辨。晴日登臨，一城之勝俱攬。語言學(xué)家徐震鍔（字聲越）于1941年游佛山作《石壁寺》詩：“蒼崖孕竹樹，欄檻凌虛空。天風(fēng)過笙鶴，云意在何峰?想象山中人，禮星秋樹杪。煮石寒泉陰，日月出不早”。
白云巖 在白云鄉(xiāng)自水橋村頭。舊志載：“傳宋德？中，幼主人閩過此，日暮屯兵其上，俾人就溪各負(fù)一石為壘，今猶存”。山上有白云庵，宋處士管師復(fù)隱居于此。仁宗聞其名，召至，不仕。問其何故，對曰：“滿塢白云耕不盡，一潭明月釣無痕。”其題白云庵詩：“入寺層層百級梯，新堂更與白云齊；平觀碧落星辰近，俯視紅塵世界低。”
青云山 在錦溪鎮(zhèn)半溪村，距縣25公里。山有廉貞、文筆、貴人峰。大嶺從山腳直通廟門。村民邱金榮建屋于廟下半嶺間。邱勤樸敦厚，自幼自學(xué)詩文，酷愛書畫，雖世代務(wù)農(nóng)，卻知書識禮，文明傳家。其庭院四周遍植花卉竹木；廳堂內(nèi)書畫盈壁，令游人賞心悅目。
披云山 位于浙江省龍泉市浙閩贛三省交界處，為仙霞嶺山脈中的著名山峰和中心區(qū)域，海拔1680米，以因終年難得不披云而得名。它是甌江、閩江、錢塘江三江的發(fā)源地，有著十分豐富的自然景觀和人文景觀，山中奇峰疊嶂、怪石嶙峋、風(fēng)光秀麗、景色怡人，令人嘆為觀止。同時披云山還是處州革命的搖籃，中共浙西南特委駐地，粟裕將軍六進(jìn)披云山，打響了紅軍入浙第一槍。披云山，地處龍泉城池西北，閩浙贛邊區(qū)結(jié)合部，距城百里，為仙霞嶺山脈四的著名山峰和中心區(qū)域，海拔1680公尺。山高、雨量充沛，因終年難得不披云而得其名。山中奇峰疊起，萬木蔥籠，奇花異草遍布。
文物遺跡
牛門崗遺址 牛門崗原稱喉門崗，位于縣城東北隅，距城1.5公里。1958年，在山坡上發(fā)現(xiàn)石器有石斧、矛、箭、鏃、紡輪、網(wǎng)墜。1981年，在地表層又發(fā)現(xiàn)原始瓷、印紋陶片、恐龍蛋化石等物。經(jīng)省考古工作者多次實地調(diào)查、鑒定，證實牛門崗為新石器時代遺址，遺物極豐富，屬良渚文化類型。
大窯國家級重點青瓷古窯址 在城南35公里的琉華山下，明代以前稱琉田。制瓷始于五代，有古瓷窯址50多處，形成古青瓷窯群。世傳南宋章生一、生二兄弟在此制瓷，所制青瓷各有特色，因有哥窯、弟窯之稱。大窯青瓷遺址，在民國初至抗日戰(zhàn)爭前因外國傳教士和古董商搶購古物，引發(fā)盜掘古窯風(fēng)，古窯址遭破壞，但深層仍埋藏有古工場和部分窯床，地面亦遺留大量古代瓷片。民國17～29年（1928～1940），陳萬里（解放后任故宮博物院陶瓷部主任）先后4次對龍泉青瓷古窯址作調(diào)查研究。
源口青瓷古窯址 在縣城東雙平鄉(xiāng)源口村西北約三公里處，土名杉茂林。1980年，省文物考古所發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)窯場創(chuàng)建于宋、元之際，是元代青瓷生產(chǎn)的重要瓷場。窯場4000平方米。有7條窯，最長的龍窯達(dá)97米；原料制備與制作成型工場4處；坯泥原料淘漂、沉淀、干燥以及坯汲儲放的各種池子12個；拉坯成型或修坯制坯陶車坑10個；素?zé)G爐4條；以及場房殘基和流水溝設(shè)施等遺址多處。是迄今龍泉窯考古發(fā)掘獲得的最完整資料。
劍池湖 在縣城南隅1.5公里的秦溪山邊。相傳為春秋戰(zhàn)國時，鑄劍名匠歐冶子鑄劍處。古時，湖面積30余畝，秦溪山兩側(cè)有井7口，如北斗星形分布，井水甘冽，宜于淬劍。明代晚期，僅余1井，井旁有“劍池閣”、“歐冶廟”。解放后，縣人民政府于1957年撥款修葺。“文化大革命”時劍池閣被毀，現(xiàn)已重建。
明代葉溥故宅在龍淵鎮(zhèn)宮頭村中。座南朝北，建筑面積2775平方米，平面室縱長方形，通面寬46.5米，通進(jìn)深55．5米，前后廳皆為懸山頂，古鏡形木質(zhì)柱礎(chǔ)，板瓦陰陽合鋪，天井原鋪方磚，四周海漫柔石制作，浮雕花卉、棱形、古錢、麒麟、鶴魚等圖形。
清修寺 在城北隅安清山麓。清修寺初為道場，后晉天福九年（944）開山建基，名清修講院。至明正統(tǒng)乙丑年（1445）改稱清修寺。山門內(nèi)有唐植木樨二株，人稱唐桂，左側(cè)株高15米，胸徑0.74米，右側(cè)株高16米，胸徑0.8米，枝繁葉茂，每屆中秋，丹桂滿枝，清香四溢。寺外有井，稱卓錫井。舊志載：“在治北二里清修寺中，昔有僧閬公居此，病無水飲，乃卓錫于石，而水泉涌出，遂成巨井，方廣三尺，深二丈，渾然一石穴也”。井水清澈甘冽，傳可愈吐瀉疾。歷代有詩題詠。
稽圣潭塔 在縣城東隅1.5公里蓮山上。明代天啟與崇禎之際（1627～1629）建成。塔為樓閣式建筑，土磚結(jié)構(gòu)實體，塔身六面七層，每層作棱角牙子疊澀檐。從第二層起，每面有壁龕，計36個，塔剎呈寶傘形�；鶎用窟厡�3.2米，一層邊寬2.2米，高23.8米。1957年，縣人民政府進(jìn)行修繕。“文化大革命”初起掃“四舊”時，塔身部分遭破壞，龍泉中學(xué)部分師生聞訊，泅水過溪，晝夜保護(hù)，塔得以保存。
永和橋 在安仁鎮(zhèn)。明成化年間募建，原名永寧橋。清順治年間毀于火�？滴跷迨吣辏�1718）募費(fèi)三千余白1金重建，改今名。咸豐五年（1855）被洪水沖塌二墩，翌年修復(fù)。民國元年夏，洪水沖毀一墩，次年重修。解放后，縣人民政府曾撥款維修加固。為懸臂式廊屋橋，木石結(jié)構(gòu)，長125.7米，寬6.4米，廊屋42間，用條石砌筑橋墩五座，最大石橋墩寬10.8米，中央三墩迎流作雁翅分水，橋基護(hù)石陂長86米，寬57米，橋兩端屋檐斗拱層疊，作門樓式，東端踏垛26級，西端踏垛27級。橋內(nèi)設(shè)欄于木凳。清人有詩贊：“橫鎖彩虹分玉鏡，鍾靈不亞古槎洲。”
芳野曾家大屋浙大分校舊址 芳野原名坊下，是因當(dāng)?shù)赜腥~姓孝節(jié)牌坊而得名。“七七”蘆溝橋事變后，浙江大學(xué)內(nèi)遷，總校設(shè)貴州遵義，并于1939年6月在龍泉開辦分校，校址選在坊下。分校主任鄭曉滄教授是海寧人，海寧語音中“坊下”和“芳野”同音，而鄭先生又頗具雅興，“坊下”就自然改名“芳野”了，并沿用至今。浙大分校舊址芳野曾家大屋座南朝北，共二進(jìn)七開間，門樓歐州風(fēng)格，內(nèi)廳土木結(jié)構(gòu)，中西合璧。一進(jìn)為二層，二進(jìn)為三層，天進(jìn)兩側(cè)有廂房，還有后花園，占地面積約3畝，是該村紳士曾水清在民國十年（1921）所建，故稱“曾家大屋”，浙大龍泉分校在此頭尾辦學(xué)7年，招生七屆，約1000人，曾哺育一大批國內(nèi)外知名教授、科學(xué)家，1945年11月遷回杭州�，F(xiàn)系市級重點文物保護(hù)單位，內(nèi)設(shè)浙大校史館和龍泉歷代名人館，為龍泉市愛國主義教育基地。
節(jié)慶民俗
中秋節(jié) 夜間舞獅、舞稻草龍（香龍）
端午賽龍舟 舊時農(nóng)歷五月初一～初六日，均要舉行盛大龍舟競賽。龍舟長10米，寬1．5米，選用杉木全材制造；龍頭、龍尾則用樟木精雕，舟身刻畫鱗甲圖案，中間架布蓬，蓮內(nèi)有樂手指揮，鑼鼓、絲弦、管 樂伴奏；舟內(nèi)設(shè)16個檔位，32名選手，穿一色背心，各持一槳。五月初一日下水，初五日正式競渡，初六日上岸。相傳朱元璋吳王府參軍胡仲淵（龍泉人）在五月初四日出師，故本縣部分地方提前于初四過節(jié)
石馬老酒鬧花燈 元宵節(jié)凡是到石馬看龍燈的客人，家家戶戶都會熱情接待，免費(fèi)吃喝。這一習(xí)俗代代相傳延續(xù)至今。每年正月十五到石馬看龍燈的客人絡(luò)繹不絕
安仁板龍鬧元宵 板龍，龍頭雄偉壯觀，制作精細(xì)。龍身用一塊長2.2米的木板做成，也稱一節(jié)，每節(jié)板上將九支長短不一的篾彎弓，用四個大小不一的篾箍將其固定成弓箭形，作為龍骨，糊上棉紙，貼上金、銀龍鱗、紅龍脊，內(nèi)裝三支蠟燭，每節(jié)龍身兩頭各打一圓孔，兩節(jié)之間串上龍棒，上下插上捎釘，連接而成，根據(jù)村規(guī)民約，每戶出一位舞龍手，每戶出一節(jié)板龍身，村坊的戶數(shù)則決定著板龍的長短！盤舞陣式有“跑馬陣”、“盤龍陣”、“元寶抽心”等。每逢元宵之夜，各方游客到此過節(jié)品嘗到一頓豐富的民俗文化大餐。
山歌 多以對唱形式，旋律流暢，如《山歌便唱山歌王》、《對花》等。表達(dá)妻子思夫盼郎心情的戀歌有《唱五更》等，也有借唱四季十二個月物事，表達(dá)情懷，如《思一郎》、《長工嘆》等。
梳新娘頭 新娘臨嫁時，要擇請村中有聲望的老婦為之梳頭，被請的老婦名為“利喜道媽”。梳頭時，邊梳邊念：“前頭梳起盤龍髻，后頭梳起插花柳；花對花、柳對柳，夫妻恩愛，天長地久。”梳畢，主家要煮一碗“卵絲酒”，招待利喜道媽。并請她在新娘酒席上坐“上橫頭”，新娘要向她敬酒。
利市枕 又名利喜枕。出嫁前一日，娘家拿出一籮谷(約25公斤)，由女兒裝進(jìn)枕頭內(nèi)，帶到夫家存作私資。意望女兒落地生根，勞動發(fā)家。
子孫袋 用紅布制成，內(nèi)裝紅棗、花生、桂圓、南瓜子、炒豆、糖粒等。新娘過門出轎，將袋內(nèi)果子向地上撒，讓兒童搶拾，名“搶果子”，搶得越熱鬧越開心。
報喜 女子分娩后，夫家提酒向娘家報喜。如生男孩，酒壺咀加紅紙塞，壺蓋貼紅紙圓圈；生女孩，酒壺咀不塞，壺蓋上貼齒輪形紅紙。娘家人見酒壺就知是生男生女。
做三旦 嬰兒出生三朝，要做三旦，吃除穢卵，用艾葉和四個雞蛋同煮后，將蛋剖成四塊，分給鄰居小孩吃。艾湯給嬰兒洗身，可驅(qū)邪除穢。
偷送冬瓜送子 對婚后不育夫婦，好心親友是夜偷一只冬瓜，悄悄放進(jìn)她們的被窩中，喻食此瓜后，可懷孕育子。
施茶 樂于行善者組成。每年盛夏，在離村較近的涼亭內(nèi)置一茶桶，每日由會員輪流燒一擔(dān)茶水，免費(fèi)供過路行客飲用。
龍泉特產(chǎn)
龍泉寶劍：2006年5月20日，龍泉寶劍鍛制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄！目前龍泉有寶劍企業(yè)100余家，從業(yè)人員近萬人，有國家級大師及高、中級職稱鑄劍師30多人，寶劍產(chǎn)業(yè)已成為龍泉經(jīng)濟(jì)的一個重要組成部分。龍泉市生產(chǎn)的龍泉寶劍，相傳創(chuàng)始于春秋戰(zhàn)國時代，至今已有二千六百多年歷史。民間廣泛流傳著歐冶子鑄劍的故事。龍淵也是龍泉劍最初的名字。據(jù)傳有一次歐冶子汲水淬劍，忽然出現(xiàn)了“五色龍紋”，七星斗像，人們就將鑄劍的地方稱為“龍淵”，把劍稱為“七星龍淵劍”。至唐代因避高祖李淵諱，便把“淵”字改成“泉”字。
龍泉青瓷：2006年5月20日，龍泉青瓷燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前，在龍泉已經(jīng)有130多家青瓷企業(yè)，從業(yè)人員5000多人，龍泉當(dāng)?shù)赜?30多家青瓷企業(yè)，從業(yè)人員5000多人，涌現(xiàn)出了徐朝興、毛正聰、夏侯文、張紹斌4位國家級青瓷大師（3位中國工藝美術(shù)大師、1位中國陶瓷工藝美術(shù)大師），10位省級工藝美術(shù)大師和28位高級工藝美術(shù)師。
香菇發(fā)源：據(jù)考證，浙江麗水的龍泉、 慶元、景寧三縣人民早在八百多年前就掌握了人工栽培香菇的技術(shù)"砍花法"。而據(jù)傳發(fā)明這一技術(shù)的是南宋龍泉龍溪鄉(xiāng)龍巖村人的吳煜(因排行第三 ，民間尊稱為吳三公)。 文獻(xiàn)最早記載"砍花法"技術(shù)是1200年修記的《龍泉縣志》。幾經(jīng)轉(zhuǎn)折，后由日本當(dāng)時的林學(xué)家和菇類學(xué)家佐藤成裕轉(zhuǎn)錄于他寫的《驚覃錄》中，從而該技術(shù)傳至海外。砍花法栽培 這是龍泉、慶元、景寧三縣菇民特有的技術(shù)。日本國稱為鉈目法。其歷史已達(dá)八百多年。直至1970年前，全大陸干香菇幾乎全部由該三縣菇農(nóng)所生產(chǎn)，但地域遍及南方11省、區(qū)。
風(fēng)情飲食
烏飯 西南鄉(xiāng)民每年農(nóng)歷四月八日前，采烏飯槎(俗稱烏飯?zhí)J)葉汁浸糯米成黑色，蒸熟，拌入糖、香菇末、豬肉末等，用油炒和，四月八日食用，并廣贈親友。
和菜 春節(jié)前(一般在年三十)，炒和菜。將腌蘿卜、冬筍、海帶、香菇、油炸豆腐、胡蘿卜、生姜、大蒜苗等十?dāng)?shù)種素菜切成細(xì)絲，分別用素油炒熟，然后全部入鍋稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳，尤其節(jié)日間多食葷腥油膩，吃和菜可開胃口；又逢年過節(jié)圖吉利，吃和菜，寓意家庭鄰里和睦，萬事和順。
麻糍 糯米蒸熟，趁熱春成。食時滾以紅糖豆末。農(nóng)家一般在立冬做麻糍，俗稱做“收冬”。菇民外出或林農(nóng)上山背木頭亦做，以“麻糍”諧“無事”，寓平安無事之意。
棗糖糕 糯米拌秈米，水浸透，磨水粉漬干，拌入紅糖、食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃年糕。“糕”諧“高”，寓“年年高”。
黃粿 粳米用灰堿水拌炒半熟，再蒸熟，以踏碓或十?dāng)?shù)人用馃棍在石臼中春爛，做成長條或方塊狀，然后浸入灰堿水中，數(shù)月不壞，因呈黃色，故稱黃馃。
早米粿 用秈米拌灰堿水，磨成漿狀，入鍋煮半熟，冷卻后，搓成圓形，再蒸熟�？芍笫郴驔鍪�。
灰堿粽 將糯米浸灰堿水，做成粽子�？衫涫郴蚺�，存放十天左右不壞。
早米凍 秈米拌灰堿水磨成糊狀，煮熟后冷卻成塊狀。加入佐料煮食。
千層糕 將米浸透，和灰堿水磨成漿狀，用蒸籠蒸熟一層，再加一層漿，直至蒸籠加滿蒸熟。
苦櫧凍（干） 將野生苦櫧子去殼，浸透，磨成糊狀，入鍋，邊拌邊煮，煮熟后入盆，涼后切塊，即可加調(diào)料煮吃。如切片曬干，即成苦櫧干，亦是本地佳味。
槎兒凍（仙草） 將槎兒草嫩葉搓出液汁，和粥湯拌成糊，涼后成凍，切成塊狀和油湯煮熟食，清涼解毒。
涼粉凍 取“薜荔”籽，用布包裹，放在冷開水中反復(fù)細(xì)搓，待水成濃液后，放在陰涼處結(jié)塊后加上薄荷精、白糖拌勻飲用，清涼可口。
山 米麻 糍 凍 將“山 米麻 糍”（野生小灌木）嫩葉和少量清水，摻少量灰堿水細(xì)搓成液狀，濾去葉渣，待成凍狀后，切塊和油湯煮熟當(dāng)菜，其味清涼鮮美，可解毒。
龍南老鼠爪學(xué)名珊瑚菌 一種野生可食真菌之一，屬姬松茸類。因龍南鄉(xiāng)的氣候條件適宜其生長，便成了龍南林區(qū)之特產(chǎn)。它的色澤金黃、外體酷似珊瑚，而外形個體又像老鼠的爪，故名老鼠爪。其味雖略帶澀，卻極其嫩脆爽口，芳香宜人，常為盛宴之山珍佳肴。
山粉粿又名生粉粿 山粉即由蕨根壓榨沖洗沉淀而成，（如今已泛指蕃薯、葛龍等植物塊莖的淀粉。）做法是取山粉若干碾細(xì)，加適量水拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、豬肉末、蝦仁及醬、鹽、味精、胡椒粉等佐料拌和成團(tuán)，然后置蒸籠蒸熟即成�？蓽常部沙词�，油而不膩，口味頗佳
魔芋凍 又名蕈菜，以魔芋為主料，先將魔芋磨成糊狀，摻入少量堿水?dāng)嚢�，糊狀體像變魔術(shù)般膨脹100—200倍，等到結(jié)塊狀以后，再放入加有堿水的熱水中煮熟。通過以上制作，形成的魔芋塊放在清水中浸漂1—2天，燒前先放在水中稍煮，取出切片，和豬肉、冬筍、咸菜，加上佐料炒和，食之爽脆，是招待貴賓的佳肴。
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